• 13 kaki (10)
  • 13 kaki (2)
  • 13 kaki (3)
  • 13 kaki (5)
  • 13 kaki
  • 13 kaki (11)
  • 13 kaki (1)
  • 13 kaki (4)
  • 13 kaki (7)
  • 13 kaki (9)
  • 13 kaki (10)
  • 13 kaki (2)
  • 13 kaki (3)
  • 13 kaki (5)
  • 13 kaki
  • 13 kaki (11)
  • 13 kaki (1)
  • 13 kaki (4)
  • 13 kaki (7)
  • 13 kaki (9)

Postres de Kaki

El caqui va començar a conrear-se a partir del segle VII a Xina, el seu país d'origen, així com a Japó i Corea, països en els quals encara es troba en estat espontani. En aquests països hi ha citades més de 2.000 varietats o conreessis. Està establida la seua introducció a Europa entre els segles XVII i XIX, conreant-se inicialment com a planta ornamental i per la seua fusta (*palosanto), molt apreciada en ebenisteria.

A Espanya és conegut des d'antic en les regions de clima temperat, Catalunya, Andalusia i la Comunitat Valenciana, on era freqüent trobar-ho com a arbre aïllat en marges o al costat de les edificacions rurals. A mitjan segle XX comença a despertar-se un viu interès pel fruit d'aquells arbres destinats en principi al autoconsum, i que per als quals petits comerciants començaven a trobar un mercat en països com França o Espanya. En conseqüència, alguns agricultors comencen a efectuar petites plantacions de caqui, amb les varietats comunes llavors: “Tomatero” en la zona de Sogorb, “Picudo” (Costata) i “Cristal·lí” en la comarca de la Ribera Alta.

És en aquesta comarca on apareix en aquelles dates una nova varietat que ha suposat una vertadera revolució en el cultiu del caqui a la Comunitat Valenciana, i sense cap dubte l'inici d'un dels exemples més sorprenents d'introducció d'una fruita en els mercats en les últimes dècades. La varietat autòctona “Rojo Brillant”.

Aquesta varietat ha suposat mes del 98 % de les plantacions comercials de caqui a la Comunitat Valenciana durant els últims 15-20 anys, alhora que en les províncies occidentals d'Andalusia es consolidava el cultiu d'aquesta espècie fruitera al voltant de la varietat “Triumph”, mes coneguda pels noms comercials de “Sharon”, “Sharon Fruit” o “Sharoni”.

Com dèiem, el cultiu i comercialització de la varietat “Roig Brillant” es limitava a petites produccions que tenien com a destinació els mercats locals i petites exportacions, principalment al mercat francés. En aquells dies, la forma de consum del caqui de la varietat “Rojo Brillant” es caracteritzava per presentar una polpa de consistència blana, quasi gelatinosa i de color roig intens. Si ben era molt benvolgut per un petit nombre de consumidors, per a la majoria, el seu desconeixement, forma de consum i excessiu dolçor suposa un fre per a la seua popularització.

A més, la comercialització d'una fruita que es consumeix amb una consistència tan blana complica bastant tota la cadena comercial, quedant restringida bàsicament a petites tendes i majoristes que saben treballar el producte.

No obstant açò, en el mercat es venien comercialitzant varietats amb una carn de consistència ferma, malgrat ser algunes d'elles de varietats astringents com la “Rojo Brillant”. Açò, en una varietat astringent suposa que quan es recol·lecta amb anterioritat a la seua plena maduresa, amb una consistència dura i de color ataronjat encara presenta un nivell de taninos que ho fa difícilment consumible per resultar astringent al paladar. Per açò, per a la seua comercialització s'eliminava l'astringencia, que cap a que el caqui fóra comestible amb una carn de consistència dura, igual que les varietats no astringents.

Prenent aquest punt de partida, el sector va veure la possibilitat d'obrir un nou mercat amb una varietat local, que agronòmica i qualitativament millorava les varietats de caqui existents en els mercats i, amb una forma de consum diferent a la tradicional, que oferia unes opcions de comercialització molt àmplies.

Així, a mitjan 90, l'Institut Valencià de Recerques Agràries al costat de les Cooperatives de la Ribera, adaptaven la tècnica de l'eliminació de la astringència a el “Rojo Brillant” i a partir de l'any 1997 es comencen a comercialitzar els primers caquis durs d'aquesta varietat.

L'any 1998 es constitueix el Consell Regulador de la Denominació d'Origen KAKI RIBERA DEL XÚQUER, promogut per les Cooperatives i alguns comerços de la zona, que s'encarregara del control de qualitat de la fruita certificada pel Consell Regulador i de la promoció del mateix.

És a partir d'aquest punt on el cultiu del caqui es desenvolupa d'una forma molt ràpida en la zona de la Ribera del Xúquer (comarques de la Ribera Alta i Baixa), gràcies a la introducció de la nova forma de consum i l'impuls que suposen les activitats del Consell Regulador.

¡Atenció! Aquesta web utilitza cookies per a millorar l'experiència de l'usuari.

Si no canvia la configuració del seu navegador, vosté accepta el seu ús. més sobre cookies...

Quede entés/a

POLÍTICA DE COOKIES


QUÈ ÉS UNA COOKIE? Una cookie és un xicotet arxiu que s'emmagatzema en l'ordinador de l'usuari i ens permet reconèixer-lo. No és més que un identificador únic en forma de fitxer de text que alguns servidors remeten al dispositiu de l'usuari, per a registrar informació sobre el que hem estat fent per les seues pàgines, permetent així millorar la qualitat i seguretat de la pàgina web. Posseeixen una data de caducitat, que pot oscil·lar des del temps que dure la sessió, fins a una data futura especificada a partir de la qual deixen de ser operatives.

Les cookies són essencials per al funcionament d'internet, aportant molts avantatges en prestació de serveis interactius, facilitant-li la navegació i la usabilidad en la nostra web.

PARA QUÈ USEM COOKIES?

A continuació publiquem una relació de les cookies utilitzades en la nostra web distingint:
Les cookies estrictament necessàries, com per exemple aquelles que servisquen per a permetre una correcta navegació o les que permeten el pagament de béns o serveis sol·licitats per l'usuari.
Les cookies de tercers: com per exemple les utilitzades per xarxes socials
Les cookies analítiques amb propòsits de manteniment periòdic per a garantir el millor servei possible a l'usuari.

QUINES COOKIES ES VAN A INSTAL·LAR?



COOKIES ESTRICTAMENT *NECESARIASi
Nom de cookie Propòsit 
frontend Garanteix que la sessió de l'usuari es manté. Aquesta cookie es destrueix en finalitzar la visita de l'usuari store Emmagatzema l'idioma en el qual s'està accedint a la tenda (en el cas de tindre-la)

COOKIES ANALITICAS

Nomene de cookie Propòsit Política de privadesa
_utma Google Analytics - Aquestes cookies proporcionen informació anònima que ens indica quantes persones han visitat nostra web, en quin moment i quines pàgines. Política de privadesa
Use de cookies
_utmb
_utmc
_utmz
COOKIES XARXES SOCIALS
Aquelles que utilitzen *facebook, *twitter, g+.... que s'instal·len per a reconèixer a l'usuari. Veure en les pàgines oficials corresponents

GESTIÓ DE COOKIES
Molts navegadors permeten activar una manera privada mitjançant el qual les cookies s'esborren sempre després de la seua visita. Depenent de cada navegador aquesta manera privada pot tenir diferents noms:

Internet Explorer 8 i superior: InPrivate
Opera 10.5 i superior: Navegació Privada
Google Chrome 10 i superior: Incògnit
Firefox 3.5 i superior: Navegació Privada

Què ocorre si es deshabiliten les cookies?


En el cas de bloquejar o no acceptar la instal·lació de cookies és possible que certs serveis oferits pel nostre lloc web que necessiten el seu ús queden deshabilitats i, per tant, no estiguen disponibles per a vostè pel que no podrà aprofitar per complet tot el que nostres webs i aplicacions li ofereixen. És possible també que la qualitat de funcionament de la pàgina web puga disminuir. 

Actualitzacions en la Política de Cookies


Aquest portal pot modificar aquesta Política de Cookies en funció d'exigències legislatives, reglamentàries, o amb la finalitat d'adaptar aquesta política a les instruccions dictades per l'Agència Espanyola de Protecció de Dades, per la qual cosa s'aconsella als usuaris que la visiten periòdicament

Welcome to ladbrokes sign-up information.

Patrocinadors